乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料，一般有牛奶、酸奶、（)、奶粉、鲜奶油、乳酪等。A.咖啡伴侣B.植

糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。

在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（)或以上检验单位的样品。A.2倍B.3倍C.4

黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是()A.B1B.G1C.M1D.B2

食物中蛋白质含量最高的是A.大豆B.肉类C.粮谷D.乳及乳制品

食物中蛋白质含量最高的是A.大豆 B.肉类 C.粮谷 D.乳及乳制品 #

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品 蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料 添加或不添加辅料制成的 蛋白质含量大于或等于2%的制品。