黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是()A.B1B.G1C.M1D.B2

致癌物质黄曲霉毒素多存在于（)中。

油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（)。A．黄曲霉毒素B．棉酚C．芥酸D．芥

在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（)或以上检验单位的样品。A.2倍B.3倍C.4

不属于食物污染的是A、肉类制品检出过量亚硝酸盐B、压榨花生油过程中混入黄曲霉毒素C、河豚中检出河

黄曲霉毒素是引起人类原发性肝癌的重要因素，其主要污染食品是花生及其制品、玉米及其制品。（)

如果黄曲霉毒素B1经饲料进入牛的体内 会转化为黄曲霉毒素M1 并存在于牛的乳汁中 导致用其加工的奶及奶制品中出现黄曲霉毒素M1污染 但其毒性程度比B1小得多。()