被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（)。A．蛋白质功效比值B．蛋白质

下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（)。A．食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需

必需脂肪酸是指（)。A.必需从食物获得的氨基酸 B.必需从食物获得的脂肪酸 C.食物蛋白质中一

被测蛋白质每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（

将谷类与豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为

一般食物蛋白质中的氨基酸模式与人体蛋白质中的氨基酸模式越接近 那么这种食物提供的必需氨基酸利用价值就越高。()

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时 该蛋白质的A.利用率越高B.必需