食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（)。A．第一限制氨基酸B．限制氨基酸C．必需氨基酸D．非必

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（)。A．蛋白质功效比值B．蛋白质

15.蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量B.氨基酸的含量C.必需氨基酸的数量D.氨基酸

50.蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A.氮的含量B.氨基酸的含量C.必需氨基酸的数量D.氨基酸

食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量 以含量最少的（ ）为1计算出其他氨

大豆蛋白质含量高达40% 是优质蛋白质 含有人体所必需的氨基酸 其中赖氨酸的含量高于谷物 是植物性食物当中最合理 最接近干人体所需比例的。()

蛋白质利用率的高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值 。()