评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是A.氮平衡实验B.三头肌皮褶厚度C.血清转铁蛋白D.上臂中部

评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是

A.氮平衡实验

B.三头肌皮褶厚度

C.血清转铁蛋白

D.上臂中部周长

E.肌酐/身高指数

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！