脂肪酸

顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（)，共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（)，游离的脂肪酸比结合的脂肪

脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（)。A.氧化脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.氢化脂肪酸

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为（)。（A)长链脂肪酸（B)中链脂肪酸（C)短链脂肪酸（D)胆固醇

按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（PUFA)。（)

脂肪酸分为（)。（A)饱和脂肪酸（B)反式脂肪酸（C)多不饱和脂肪酸（D)单不饱和脂肪酸（E)游离脂肪酸

我国食物中的脂肪酸主要是（)。A．12碳脂肪酸B．14碳脂肪酸C．16碳脂肪酸D．18碳脂肪酸E．20碳脂肪