整粒大豆蛋白质的消化率只有60％ 加工成豆腐后可提高至90％以上 其原因主要是加工过程去除了大豆中

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

A.寡糖B.皂甙C.纤维素D.植物红细胞凝集素E.钙