整粒大豆蛋白质的消化率只有60％ 加工成豆腐后可提高至90％以上 其原因主要是加工过程去除了大豆中

大豆加工成豆浆后 蛋白质的消化率可提高到

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆 主要原因是破坏了()。

豆类加工后可提高蛋白质消化率 下列何种食物的蛋白质消化率最高A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E

下列食物蛋白质的消化率最高的是A 全鸡蛋蛋白质B 全牛奶蛋白质C 鱼蛋白质D 牛肉蛋白质E 大豆蛋白

大豆类食品的蛋白质消化率 按顺序排列从高至低为( ) A.大豆-豆腐-豆浆 B.豆腐-豆浆-大豆 C.大豆-豆角-

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆 主要原因是去除了膳食纤维 并破坏了抗胰蛋白酶。()