厨房排水原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水 污水 其特点是（ ）。

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（)。A.专间B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。（)

厨房排水指原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水 污水 其特点是（ )

防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。A.加工生熟食品的工用具 容器等能从材质 形状 颜色 标识

某住宅厨房和卫生间给排水平面如下图所示 厨房内有1个洗涤盆 卫生间设有1个坐式大便器 1个立式

“专间”包括冷食类食品制作间 生食类食品制作间 裱花类糕点制作间 中央厨房及集体用餐配送单位分