食品原料一般都要清洗后再贮存。 ()

一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是（)。A、硬水B、中水C、自来水D、软水

压滤机清洗产生的固废，先将固废从压滤机清除后再进行清洗。（)

新鲜果、蔬原料应贮存于（)良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水。A.通风B.遮阳C.光线、

滚动轴承损坏后，一般都要用修理后再用。 （)

餐饮业的一般操作区是指()A 粗加工 切配 餐用具清洗 食品仓库B 粗加工 切配 烹调 食品仓库C

食品处理区指贮存 加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具 容器 工具等)等的区域。()