中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 应当与加工食品的品种和数量相

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（)。A.专间B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

“食品处理区”（又称“厨房”)按清洁程度要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。

对于Ⅰ类（FO区）场所 即炸药 起爆药 击发药 火工品贮存和黑火药制造加工 贮存的场所 ()。

食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域 距离粪坑 污水池 暴露垃圾场(站) 旱厕等污染源()米以上。

中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的_____。A.10%B.15%C.20%D.25%

《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。A.食品