中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的_____。A.10%B.15%C.20%D.25%

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每种留样食品的数量不少于（)。A.20克B.50

中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米:( )A 5平方米B 8平方米C 10平方米D 15平方米

中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 应当与加工食品的品种和数量相

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内 每种留样食品的数量不少于()。A.20克B.50

餐具 饮具和盛放直接入口食品的容器 使用前未经洗净 消毒或者清洗消毒不合格 或者餐饮服务设

食品处理区指贮存 加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具 容器 工具等)等的区域。()