中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米:( )A 5平方米B 8平方米C 10平方米D 15平方米

凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。（)

中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 应当与加工食品的品种和数量相

冷菜专间内应当由专人加工制作 ()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A 厨房工作

中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的_____。A.10%B.15%C.20%D.25%

“专间”包括冷食类食品制作间 生食类食品制作间 裱花类糕点制作间 中央厨房及集体用餐配送单位分

在配置凉菜的专间内可以从事与凉菜加工无关的活动。()