简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素（)A、－胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁

蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．维生素CD．B族维生素E．矿物质

烹调过程中 减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）A.增加搓洗次数B.延长浸泡时间C.用热水淘洗

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（)A β－胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙