为了减少四季豆中维生素c的损失 应采用急火快炒的烹调方式。()

为了促进大脑发育，应（)。A、多食用乳制品、高蛋白食品B、减少运动，增加睡眠C、多吃零食以补充维生

为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（)。A．铜锅B．陶瓷锅C．沙锅D．不锈钢锅E．铝锅

酸味烹调的主要作用是（)。A．增加菜肴香味，除去不良味道和气昧B．减少维生素C的损失，促进原料中

为了减少切削热，刀具应采用（)前角。A.较大B.较小C.0D.负

为了规避职业风险 减少损失 应提高咨询人员风险意识 包括()。A．强化合同履约意识B．提高专业技能C．

为了减少热量损失 水加热器 开水器等设备均应进行保温。采用岩棉制品等保温材料时 保温层厚度可为35mm。