用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层 取中心部位制作。( )

西餐的上菜顺序是（)．A．开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等B．开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、

在一次聚会上，10个吃了水果色拉的人中，有5个很快出现了明显的不适。吃剩的色拉立刻被送去检验。检

水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工 当天使用。( )

在一次聚会上 10个吃了水果色拉的人中 有5个很快出现了明显的不适。吃剩的色拉立刻被送去检验。检

在西餐厨房中 冷菜 色拉 冷沙司 及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()