供应后剩余的食品必须冷藏 冷藏时间不得超过多少小时?( )

3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。（)

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。（)

需要冷藏的熟制食品 应当在冷却后及时冷藏。()

食堂剩余食品必须冷藏 冷藏时间不得超过()小时 在确认没有变质的情况下 必须经高温彻底加热后 方可继续出售。

旅客餐车必须有完好的冷藏设备 消毒设施 容器有标记 食品定位存放 列车售货车必须有专用车。()

在冷链食品验收过程中 应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过( )分钟。A.20B.30