3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。（)

在冷链食品验收过程中 应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过()分钟。A.20B.30C.60D.90

供应后剩余的食品必须冷藏 冷藏时间不得超过多少小时?( )

为保鲜和防腐的需要 需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻 冷藏和冷冻的温度范围是:( )

食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于( )条件下贮存的过程。A.0～10℃B.4～10℃

需要冷藏的熟制食品 应当在冷却后及时冷藏。()

食堂剩余食品必须冷藏 冷藏时间不得超过()小时 在确认没有变质的情况下 必须经高温彻底加热后 方可继续出售。