食品细菌学监测指标有菌落总数 大肠菌群 致病菌。

预测食品耐保藏性的指标是A.菌落总数 B.大肠菌群 C.K值 D.D值 E.过氧化值

反映食品卫生质量的细菌污染指标为（)。A．细菌菌相B．菌落总数C．细菌种类D．优势菌E．大肠菌群

菌落总数是指（　　）A.反映食品卫生质量的细菌学污染指标B.代表食品中细菌污染的数量C.作为食品清

下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌()A.食品菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.寄生

食品腐败变质的类型取决于()A.细菌菌相B.细菌来源C.菌落总数D.大肠菌群

各类熟肉制品卫生标准规定的指标主要包括菌落总数 大肠菌群 致病菌 亚硝酸盐及其他食品添加剂等。()