淀粉糊化 名词解释

测定某淀粉的糊化温度，可用什么方法？

淀粉糊化的结果是将（)淀粉变成了（)淀粉。

淀粉糊化可分作三个阶段，即（)、（)、（)。

和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。（)

方便面中的淀粉是糊化淀粉。（)

老化过程可以看作是糊化的逆过程，老化后的淀粉可以回到天然的－淀粉状态。（)