鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收

蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是（)A.蛋黄中钙B.蛋

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（)。A．抗生物素因子B．抗胰蛋白酶C．卵黄高磷蛋白D．磷脂E．胆固醇

下列食物中铁的吸收率最高的是（)。A．牛奶B．鸡蛋黄C．鸡肉D．蔬菜E．黑豆

鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收（　　）A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄磷蛋白D.磷脂E.胆固醇

对于鸡蛋中铁的叙述 正确的是( )。 A.含量较高B.主要存在于蛋清中C.人体吸收率较高D.

蛋黄中所含铁元素数量较高 但以()形式存在 又因()蛋白对铁的吸收有干扰作用 故而蛋黄中铁的生物利用度较低。