牲畜宰杀后 哪一时期的肉最适合食用A.新鲜肉B.僵直期C.后熟期D.自溶期E.腐败期

炭疽动物的肉尸应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用急性猪丹毒病猪的胴体

炭疽动物的肉尸应（）A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用

下列关于维吾尔族禁忌的描述，正确的是（)。A.维吾尔族人不吃未念经宰杀的牲畜，不吃自死的牲畜B.

牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？

牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（)。A．僵直阶段B．自溶阶段C．pH为5．4时D．后熟阶段E．以上都是

家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化 其中()阶段的肉开始变质。