玉米中的尼克酸含量低 因而长期进食容易引起尼克酸缺乏。()

小麦和玉米种子中的主要贮藏蛋白为（)（1)清蛋白和球蛋白（2)球蛋白（3)醇容蛋白和谷蛋白

下列谷物中 富含结合型尼克酸 不能被人体吸收利用的是（　　）A.大米B.小麦C.玉米D.小米E.高

可使维生素K摄入不足的原因有A.长期进食过少或不能进食B.胆道疾病C.吸收不良综合征D.长期低脂饮

恒容发热量与恒压发热量两者之差值随着燃料中的氢含量的增多而减少。()

辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克 是获得类胡萝卜素 叶黄素 玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一。()

将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加碱(或小苏打)处理。()