()面烤法是将加工 未腌味的原料 用糯米纸 塑料膜 面团等分层包裹起来的。

下列采用面烤法(或泥烤法)制成的菜品是()。

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制 一般两次炸法的油温有两种 一种是中温()将原料加

卷制法是将加工成片状的原料 直接卷成圆筒状或____其他原料呈圆筒状 再经固定形态的方法。

扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的____均匀 整齐地排列定型 然后反扣在另一容器中的加工方法。

扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照____的成形要求均匀 整齐地排列定型 然后反扣在另一容器中的加工方法。

卷制法是将加工成片状的原料 直接卷成____或包卷其他原料后呈圆筒状 再经固定形态的方法。