油爆法的原料必须加工成块状 油量应是原料的5~6倍 调味采用Q来芡的方法。

砖茶又称蒸压茶，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可

使用喷灯时，油筒内的油量应不超过渍筒量程的（)。A、3／4B、1／2C、4／5

贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大

油爆法的油量应是原料的() 用旺火高温油快速烹制。

滑炒的原料常加工成块 条 球等形状。

长期不用电机的绝综电阻不能满足相关要求时必须进行于爆。下列选项中属于电机通电干爆法的是()。