油爆法的油量应是原料的() 用旺火高温油快速烹制。

动物性干制原料的油发过程一般包括A.水泡、高温油膨化、复水B.高温油膨化、低温油焐制、复水C.低

使用喷灯时，油筒内的油量应不超过渍筒量程的（)。A、3／4B、1／2C、4／5

油爆法的原料必须加工成块状 油量应是原料的5~6倍 调味采用Q来芡的方法。

用旺火加热原料下锅时油温应低一些。()

ZK3£­A型电空转辙机油雾器油杯中的油量应不少于油杯容积的()。

作业前应按有关规定检查液压油箱和制动器储油装置中的油量应符合规定 并且油路无泄漏。