烹饪原料的选用就是原料的选择。

烹饪原料的妥善保管 不仅能保护好原料的质量 还能提高原料的质量。

按烹饪原料的来源属性 可将烹饪原料分为动物性原料 () 矿物性原料和人工合成原料四大类。

烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料 用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法:()

菜肴的香气 主要有两个方面:一方面来源于烹饪原料自身的味;另一方面 来源于烹饪原料自身的美。()

下列烹饪原料中 适合于氽的原料是()。

烹饪原料按原料的烹饪运用可分为()