猪夹心肉具有结缔组织多 肉质紧 吸水量大的特点 故适用于()等。

肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是A.前腿肉B.后腿肉C.胸

下列哪个不属于中国地方品种猪的种质特点（)。A.繁殖力高B.肉质好C.耐粗饲D.瘦肉率高

生长育肥猪长期饲用米糠可导致（)。A.必需脂肪酸缺乏B.脂质变软 肉质下降C.生长性能降低D.B族

鳖肉具有鸡 鹿 牛 羊 猪5种肉的美味 故素有“美食五味肉”的美称。()

金华猪属于肉脂兼用型猪。( )

牛皮菜多在中国南方栽培 为肉质茎叶 生长较快 性质寒利 因民间多用作猪饲料 故名猪婆菜。()