软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽 以保持原色为美。

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。

列哪种药物不用麸炒法A.山药B.白术C.僵蚕D.斑蝥E.枳壳

不用麸炒法炮制的药物是A.仓木 B.山楂C.白术 D.山药E.六神曲

根据调味目的需要 原料加热成熟后对原料进行调味 分为补充调味和()调味两种。

软炒是将经过加工成流体 泥状 颗粒的半成品原料 再调制成泥状或半流体 用中火热油均速翻炒 使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()

糟是将加热成熟的原料调入以盐 香糟或醪糟等调味品 使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()