问题
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食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感,在一般烹调过程中损失很大。()
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烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物
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下列免疫活动中,属于特异性免疫的是A、消化液将食物中的细菌杀死B、抗体抵抗天花病毒C、溶菌酶杀死
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关于胃肠道吸收下列哪些叙述是错误的A.当食物中含有较多脂肪 有时对溶解度特别小的药物能增加吸收量B
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关于胃肠道吸收的叙述错误的是 A.当食物中含有较多脂肪 有时对溶解度特别小的药物能增加吸收量 B.一些通
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在食物加工 烹调过程中 以下四种维生素相比较 最容易损失的是()。
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