过氧化值超标等)是糕点类企业容易出现的质量安全问题()

糕点生产中容易超量、超范围使用的食品添加剂包括（)。A.合成色素B.甜味剂C.增白剂D.防腐剂

焊缝中出现的气孔，夹渣等超标缺陷是属于重缺陷。

哪种食物中的铁容易被人体吸收A．菠菜B．水果C．牛奶D．动物性食品E．糕点

糕点容易出现的问题是()A.原料微生物指标不合格B.酸败C.食品添加剂超量 超范围使用D.以上均是

中筋粉是中等筋力的面粉 适宜制作发酵型糕点 ()等烘焙产品

我国允许使用于酱菜类 调味汁 冷饮类 糕点等 最大使用量为0.15g/kg的添加剂是()