上带有佐料的菜肴 佐料应跟菜肴一起上桌 如清蒸鱼跟带姜汁醋 在上菜时可略作说明。()

菠菜和豆腐是饭桌上常见的两种菜肴，可是菠菜和豆腐却不能一起吃，因为菠菜中的草酸和豆

闽南菜注重调汤佐料，口味清淡，酸甜适宜。（)

酥油茶是将茶和佐料一起（)A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒

贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起 制成生坯的方法。

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具 铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()

装盘盛器在形状上应与菜肴的形状____ 以求协调。