酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水 然后酱制而成的一类产品。

肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的，肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行 晾晒，不仅

下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（)。A、咸菜类B、糖醋菜类C、酱菜类D、腌萝卜干

酱菜是将蔬菜经过盐腌和____加工处理 然后酱制而成的一类产品。

酱菜是将蔬菜经过____和晾晒脱水加工处理 然后酱制而成的一类产品。

干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品 它隶属于干货原料中的____。

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐 在盐腌过程中 它会被还原成亚硝酸盐 浓度达到一个高峰之后 亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )