调味可以增加菜品的香气和滋味 故而诱发菜品的刺激能力 增进食欲。

茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（)。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物

调味就是指调和滋味和原料调配。

在菜肴制作的全过程中 根据风味菜品的规格标准要求 将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和 使调料与主料互相影响 互相渗透 从而达到菜品的() 这就是调味的过程。

适当加入少量糖调味 使菜肴产生鲜甜滋味是粤菜清鲜的起源。

调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)();4)丰富菜品的色彩;5)调节菜品的质感。

红茶的特点是红叶红汤 香甜味醇 具有水果香气和醇厚的滋味。()