()是用直刀推剞的方法 剞好后将原料改刀成3厘米大小的三角形。

下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是A.萝卜拌海蜇B.蒜茸炝双笋C.锅巴炒鸡米D.蛋白烩鱼饼

诊断表填好后就要提出改进方案，改进方案包括（)。A、改进的要点B、改进的时间C、改进的方法D、推测改

玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。

直刀推剞的进刀深度一般为原料的()。

十字花刀是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。()

兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的 花纹交叉如兰花 适用于香干 黄瓜 目鱼等原料。()