喷雾干燥法工艺制作的速溶咖啡风味比冷冻干燥法工艺制作的咖啡好。( )

生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要（)。

膜剂的干燥宜采用的方法为A、鼓式干燥法B、吸湿干燥法C、喷雾干燥法D、冷冻干燥法E、微波干燥法

下列微囊的制备方法中属于相分离法范畴的是（)A．喷雾干燥法B．液中干燥法C．界面缩聚法D．喷雾冻

下列属于强化食品的是A.配方奶粉B.速溶咖啡C.奶油面包D.果味酸奶###

在菜肴制作的全过程中 根据风味菜品的规格标准要求 将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和 使调料与主料互相影响 互相渗透 从而达到菜品的() 这就是调味的过程。

咖啡风味的影响因素很多 主要影响因素中可以大概认为咖啡的生豆占60% 烘焙占30% 制作占10%()