软熘的菜肴必须采用高温炸制 用焯水的方法进行初步熟处理。你认为这一说法:()

适合于冷水锅焯水的原料是A.猪肺B.鸡肉C.西芹D.青菜

在外网供水是高温水而供暖系统供水需低温水的工程中,供热系统与供热管网的连接采用（)连接方式。

对于沸点较高 在高温下蒸馏时能引起分解 爆炸和聚合的物质 如硝基甲苯 苯乙烯等 必须采用（）的方

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制 一般两次炸法的油温有两种 一种是中温()将原料加

软熘的菜在色泽上要求为本色或奶白色。

制粉蒸类菜肴时 一定要控制好主料与米粉 水的比列。你认为这一说法:()