试比较a-淀粉酶 β~淀粉酶 葡萄糖淀粉酶的异同 并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（)，面团软化.A.糖B.α淀粉酶C.β淀粉酶D.脂肪

试比较a－淀粉酶、β~淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

β－淀粉酶比α－淀粉酶耐温。（)

a淀粉酶只能催化水解淀粉中a-1，4-糖苷键，不能催化水解纤维素中的β-1，4-糖苷键，这叫作酶的A.立体

唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（)。A．葡萄糖B．果糖C．麦芽糖和短链多糖D．蔗糖和果糖E．葡萄糖和

下列对直链淀粉的描述正确的是A、β－1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖B、天然食物中含量丰富C、遇碘产