根据《餐饮服务许可审查规范》 凉菜间应达到( )。A 专人负责 B 专室制作 C 工具专用 D 消毒 冷藏

餐饮服务提供者加工制作凉菜所使用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净，不得带入凉菜间。

根据《建设工程监理规范》 如提供设计阶段相关服务 监理单位应审查设计成果并提出评估报告 其评估报告

根据《餐饮业食品卫生管理办法》 凉菜间应配有专用冷藏设施 洗涤消毒和符合要求的更衣设施 室内

各类餐馆 快餐店 小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的()以上 并且最小的凉菜间面积应大于()平米。

餐饮服务单位供配制凉菜用的蔬菜 水果等食品原料 未经清洗处理干净的 不得带入凉菜间。()

《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》 自()起正式实行。