谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

小麦和玉米种子中的主要贮藏蛋白为（)（1)清蛋白和球蛋白（2)球蛋白（3)醇容蛋白和谷蛋白

大豆种子中的蛋白质主要包括（1)清蛋白和球蛋白（2)球蛋白（3)醇容蛋白和谷蛋白

谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

下列哪项不是谷类的蛋白质（)。A．谷蛋白B．酪蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．球蛋白

谷类蛋白质的组成不包括（)。A．谷蛋白B．白蛋白C．球蛋白D．酪蛋白E．醇溶蛋白

谷类中主要的蛋白质是（)。A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白