在烟熏及烧烤肉类加工过程中 易产生致癌物()的污染 过多食用可增加肿瘤发生的风险。

可能含有a－苯并芘的食品有（)A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程 尤其是()含量丰富的食品更易产生A.碳水化合物B

判断对错:烤羊肉串在烟熏 烧烤过程中 会产生致癌物质 故不宜多吃。( )

在磨光金属基底冠的过程中 如不慎使冠边缘过薄 技术员用普通瓷粉堆筑 烧烤后金瓷冠最易出现的问

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程 尤其是蛋白质含量丰富的食品更易产生。()

食品加工 烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C