一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化VB1降解的蛋白质 因此大量食用生鱼可能造成VB1缺乏。()

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（)。A．红细胞凝血素B．异黄酮C．硫胺素酶D．抗生物素蛋白E．抗胰

下列有关酶和辅酶（或辅基）的叙述 正确的是A.酶蛋白 辅酶（或辅基）单独存在时具有催化活性 B.酶

硫胺素良好的食物来源（　　）A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品E.未过分加工精细的粮谷类

DNA聚合酶 DNA连接酶和拓扑酶的共同点是A.催化的反应都不需要消耗能量B.都能在复制的全过程中起

因维生素B1分子中含有硫及氨基 故称维生素B1为硫胺素 又称抗脚气病维生素。()

茶叶中含有一种对热稳定的硫胺素分解酶 当大量饮茶或咀嚼茶叶时 将影响硫胺素的吸收。()