南极冰鱼中所含的必需氨基酸占氨基酸总量的43.76% 必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为77.81% 这一比值满足FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。()

与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（)蛋白质。

蜈蚣所含的有毒成分之一是A.溶血蛋白质B.角蛋白C.氨基酸D.脂肪油E.胆甾酸

蜈蚣所含的有毒成分之一是A.溶血蛋白质 B.角蛋白 C.氨基酸 D.脂肪油E.胆甾酸

动物蛋白质中的蛋 奶 肉 鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近 所含的必须氨基酸在体内的利用率较高 故称优质蛋白质。()

如果食物蛋白质所含的必需氨基酸中 有一种或几种的含量偏低 即会导致食物蛋白质中的其他必需氨基酸得不到充分利用 以致这种食物蛋白质的营养价值降低。()

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质 而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 容易被人体消化吸收。()