上海常用的烹调方法以红烧 煨 糖为主 品味咸中带甜 油而不腻。()

下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（)。（A)红烧（B)清炖（C)炒肉（D)煎炸

在实施安全评价过程中 常用评价单元划分的方法有（ ）。A.以人员类别为主划分B.以危险 有害因素的

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎

下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )A 红烧B 清蒸C 油煎

常用的教学方法有以引导实验探索为主的教学方法()

烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调料统称为汁。