谷类中蛋白质含量一般为7%~12% 其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。()

谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

中乳白蛋白含量为10-12%A.初乳B.末乳C.常乳

谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%－80%B.蛋白质含量为7%－16%C.含脂肪较

谷类蛋白质含量一般为()A.﹤1%B.7%~12%C.10%~20%D.20%~36%

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡 ()含量多少 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

谷类食品的营养特点不包括( )A 碳水化合物是谷类中的主要营养成分B 谷类中蛋白质含量不高 但