食物中的维生素E对热 光及碱性环境均较稳定 在一般烹调过程中损失不大。( )

食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（)

促进铁剂在肠道吸收的药物是A、维生素CB、抗酸药C、磷酸盐D、食物中的鞣酸E、维生素E

能保持维生素B6较稳定的环境是（)。A．遇光线B．遇热C．碱性溶液D．酸性溶液E．中性环境

是食物中的抗癌因素。A．维生素EB．赖氨酸C．多不饱和脂肪酸D．膳食纤维E．核黄素

与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是A、磷脂B、维生素EC、维生素CD、合成的抗氧化剂E、以上因

下列可促进铁剂的吸收的是A 维生素CB 抗酸药C 食物中的果糖D 四环素E 半胱氨酸