冷冻肉解冻是应() 否则会加速肉类变质。

腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是（)。A.腹部变黑，鱼体无弹性B.肉、骨脱离 C.表面清洁，光泽明显 D.

假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和

冷冻牛乳解冻后会发生哪些变化？

保存在冰冻状态下的血清不能反复融化和冰冻 否则会导致变质。( )

家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化 其中()阶段的肉开始变质。

冷冻肉的解冻方法及其优缺点?