牛奶蛋氨酸含量较高 可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量 动 植物蛋白的互补 使氨基酸的配比更合理 更利干人体的消化吸收。()

牛奶中含量较低的矿物质是铁，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。（)

玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 （)A.谷氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.精氨酸

奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为A．牛奶B．羊

大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。A．酪氨酸B．组氨酸C．精氨酸D．赖氨酸

谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是A、清蛋白＋谷蛋白B、球蛋白＋清蛋白C、谷蛋白＋球蛋白D、醇

鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡 与人体需要量接近 利用率较高 生物价可达85%~90% 多数鱼类缬氨酸含量较低。()