生鲜肉的短期最佳保藏温度是( )℃。A.0B.4C.10

液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（)℃或室温温度环境中存放。

采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（)。

长期保藏肉类 鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（　　）A.-30℃～-20℃B.-20℃～

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )A 冰箱内的生熟食物必须分开放置B 准备放入冰箱的生熟食

食品低温保藏常用的冷藏温度为

冷鲜肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后 将畜体迅速进行冷却处理 使胴体温度(以后腿中