乳清粉是以乳清为原料 经杀菌 脱盐或不脱盐 浓缩 干燥制成的粉状产品。()

国标中规定，非脱盐乳清粉的蛋白质含量不能低于7%。

增加原料乳中（)可提高酸凝乳的粘度，并减少乳清析出。

干酪是以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳 稀奶油为原料 经杀菌 添加发酵剂和凝乳酶 使蛋白质凝固 排出乳清 制成的固态产品。()

干酪也称奶酪 为一种营养价值很高的发酵乳制品 是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶 使蛋白质发生凝固 并加盐 压榨排除乳清之后的产品。()

炼乳以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料 添加或不添加辅料 经杀菌 浓缩 制成的粘稠态产品。()

乳糖是以乳清为原料 经分离 浓缩 结晶 干燥 制成的晶体粉状产品。()