菜肴的加工程序通常为:原料和选择 验收 ()切配 烹制 调味或腌拌到成菜装盘。

菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.开始加工

B.初次加工

C.初步加工

D.初级加工

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